点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

正在阅读:天下彩票注册_用户注册 | 官网首页登录平台网址
首页>文化频道>要闻>正文

天下彩票注册_用户注册 | 官网首页登录平台网址

来源:天下彩票充值2024-08-30 17:48

  

天下彩票注册

寒潮黄色预警发布应急管理部提示做好防范应对工作******

寒潮黄色预警发布 应急管理部提示做好防范应对工作

【寻味中华】东北年猪菜的幸福感******

  中新社吉林1月19日电 题:东北年猪菜的幸福感

  中新社记者 苍雁 石洪宇

  在吉林舒兰,小年过后,“坐席”便成了孩子们翘盼的事。

  今年过年,陈秀坤筹划了10道年猪菜宴请乡邻。冒着热气的大铁锅支在院子中间,遇冷凝华的水蒸气令陈秀坤的眉毛上结满霜花,五六位赶来帮忙的乡邻正将刚宰杀的年猪分类。

图为1月13日,吉林舒兰,准备用来制作年猪菜的猪肉摆放整齐。 中新社记者 苍雁 摄

  “谁家过年杀猪,都会请亲朋好友过来撮一顿。”陈秀坤说。

  “小寒大寒杀猪过年。”在东北农村地区,年猪菜俗称“杀猪菜”,最初形式为乡宴,是春节必不可少的“硬菜”。

  经过柴火炖煮的大块猪肉香气诱人,各类配菜软烂入味。热气腾腾的年猪菜一上桌,热闹喜庆的年味儿也愈发浓郁,亲朋好友围坐,真是东北人一年中最幸福的时刻。

  年猪菜传承自中国满族先民习俗。历经时间流转,菜品不断丰富,白肉血肠、酸菜烩猪肉、肉皮冻、炒猪心、汆丸子汤……毫不夸张地说,年猪菜可以做上几十道不重样。

图为吉林省吉林市一家饭店内,年猪菜摆上桌。 中新社记者 苍雁 摄

  陈秀坤告诉记者,年猪菜是可以贯穿整个新年的美食。

  肉皮冻,是许多东北人家的除夕“下酒菜”,由猪皮熬制而成。将猪皮肥肉部分刮去,清理干净后切成小条,加入生姜和盐,熬煮两小时后放入冰箱冷藏,待结冻后切块,佐以蒜泥、酱油等食用,口感筋道有韧性。

  每临新年,许多城市居民也都开车进村吃上一顿年猪菜,驱散过去一年的疲乏。

图为1月13日,吉林舒兰,村民在做年猪菜。 中新社记者 苍雁 摄

  “酒席满堂,不如白肉血肠。”血肠的制作相当考究,白肉血肠也是年猪菜里的经典菜肴。年逾花甲的张洪滨19岁起便接触这道菜的制作。作为百年老字号“吉林市老白肉馆”的掌门人,血肠烹饪他熟稔于心。

  张洪滨说,用不同方法灌猪血,可以制作出清血肠和混血肠。

  其中,清血肠的口味最为难得。杀猪后待猪血凝固、沉淀,取最上层的清血,加入中草药、老汤及各种调料,灌入猪的明肠。蒸煮入口后,味道清淡、肠衣脆。

  混血肠的制作也不简单。其区别在于,灌制血肠后要用火烤,目的是将猪油烤出去。上锅焯水排除杂质后,放入老汤里煮,出锅后切成薄片。将血肠与大块五花肉同炖,上好的血肠杀猪菜便诞生了。

图为1月13日,吉林舒兰,大锅内在煮年猪肉。 中新社记者 苍雁 摄

  71岁的丁森独爱白肉血肠的味道。作为土生土长的东北人,冬日餐桌上的热气与热闹伴其从小到老。每年一入冬,和亲朋撮上一顿杀猪菜的期待便已开始。大肉块蘸上蒜瓣酱油汁,血肠在口中融化,由口入心的满足感无以言表。

  美食在桌,亲朋在侧,吃出年猪菜的幸福感。(完)

  (文图:赵筱尘 巫邓炎)

[责编:天天中]
阅读剩余全文(

相关阅读

推荐阅读
天下彩票开奖结果库里休闲装扮走入球馆 神情轻松自信满满
2024-07-10
天下彩票规则女人,这5种婆婆千万不能嫁!
2024-03-20
天下彩票邀请码 美两导弹驱逐舰通过台湾海峡 外交部回应
2024-07-18
天下彩票下载app湖南妹子打造310㎡文艺之家 拥星光浴室和天台花园
2024-04-15
天下彩票手机版商务部:今年上半年公布新的外资准入负面清单
2024-11-22
天下彩票技巧跨境电商迎新政策 出口商品退运可实现“零税负”
2024-04-22
天下彩票官方VIP6.9镰仓物语推理作家上演寻妻捉妖记嘉宾:堺雅人 高畑充希 堤真一
2024-09-25
天下彩票赔率望岳谈硬核的青春,不需保温杯里泡枸杞
2024-08-06
天下彩票官网 谢霆锋爸爸不甘寂寞,港媒曝82岁谢贤密会电眼艳女
2024-06-25
天下彩票必赚方案沈梦辰杜海涛疑似拍婚纱
2024-10-30
天下彩票客户端八大山人花鸟画的美学意蕴:虚实相生,无画处皆成妙境
2024-03-15
天下彩票app下载比尔·盖茨:慈善基金会将于离世后20年关闭
2024-01-15
天下彩票网投临沂商城奋斗模式“火力全开”
2024-05-24
天下彩票玩法纽约大都会博物馆举行虎年特展
2024-08-31
天下彩票返点马青骅被抽尿检苦熬3小时 回忆当年曾与勒布畅谈人生
2024-11-21
天下彩票娱乐 专访佟大为:这是我拍过哭戏最多的剧 为角色请教了李云迪
2024-11-19
天下彩票客户端下载众信旅游净利润暴跌九成 服务质量和股价令人心焦
2024-03-26
天下彩票APP苏珊·米勒:土星进入摩羯未来两年12星座运势
2024-09-03
天下彩票开户林则徐销烟被撤职后,关天培誓死捍卫国家尊严
2024-10-12
天下彩票投注广州未来3年增投40万辆共享单车
2024-02-24
天下彩票平台当冬奥“风”刮到长夏三亚:与冰雪运动的“冰火渊源”
2024-08-07
天下彩票漏洞贾静雯与仨女儿合照有爱
2024-04-01
天下彩票登录管涛:一季度人民币汇率再次摆脱破7“魔咒”
2024-01-09
天下彩票代理领克宝马碰撞测试获高分
2024-06-15
加载更多
天下彩票地图